从枣庄辣子鸡走进儒商大会，揭秘第三届儒商大会的“鲁菜盛宴”

      第三届儒商大会期间，除了重量级的嘉宾、高规格的论坛，还将举办特色活动“家乡的味道——鲁菜走进儒商大会”。届时，山东16市的各色美食将亮相山东大厦，现场制作、展示，供参会嘉宾品鉴。

       3月27日，山东大厦特色美食的展位上来自16地市的美食正陆续“上桌”。济南的创新版“糖醋鲤鱼”、青岛的“油爆活海螺”、淄博的“博山豆腐箱”、枣庄的“枣庄辣子鸡”、烟台的“福山大面”、临沂的“临沂鸡肉糁”、德州的“鲁小吉扒小鸡”、滨州的“纸皮包子”、菏泽的“羊肉垛”……色香味俱全的家乡美食，蕴含着深厚的历史文化，将为与会嘉宾带来一场舌尖与思想的碰撞。此外，本次专场活动还将进行果蔬雕、刀工等厨艺表演。萝卜旋刻牡丹花、蒙眼蓑衣刀黄瓜等精彩表演将带领嘉宾感受烹饪的魅力。

“举办这个配套活动，主要有两个考量，第一是想让海外的山东人回到家乡后，体味到浓浓的家乡情、家乡味。”3月27日，山东省商务厅服务贸易和商贸发展处副处长张强说，第二是想通过这个平台，展现传统四大菜系之首的鲁菜新形象、新生机。

张强介绍，此次活动以“味道”为主题，来到现场的都是省内16地市的美食代表，这些代表菜主要有以下几个特点。

首先是“老字号新味道”，大众所熟知的东阿阿胶和德州扒鸡，它们虽然都是传统的老字号企业，但此次活动也带来了新的产品。例如东阿阿胶带来的产品名为“绝代双骄”，是用东阿阿胶和肥城桃胶两种食材的有机结合。德州扒鸡带来的是适合年轻人口味的扒小鸡。

其次是“地域特色美食”，比如说邹平的滨州纸皮包子、泰安的煎饼。

第三是“创新鲁菜”，“低聚糖大黄鱼，它是在传统鲁菜糖醋鲤鱼的基础上改良的。”

在宴席展位上看到，孔府宴、大舜宴、博山四四席、胶东渔家宴等山东特色宴席将集体亮相。“山东以宴席文化闻名，借此机会我们遴选了4台有代表性的齐鲁宴席，供大家欣赏。”张强说。

作为北食代表的鲁菜是唯一自发形成的菜系，在中华饮食文化中占据着举足轻重的地位。一桌宴席、一道菜、一款小吃、一碗粥，是记忆中家乡的味道，代表了思乡的情怀。第三届儒商大会举办鲁菜走进儒商大会专场活动，将在弘扬鲁菜文化、讲好鲁菜故事的同时，以“家乡味道”汇聚起海内外山东人情系故乡、报效桑梓、创新创业的奋进力量，推动双招双引“走在前、开新局”。