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金尊国际酒店产教融合教研基地挂牌并举办淮扬菜教授演示品鉴活动-餐饮活动-联系我们

金尊国际酒店产教融合教研基地挂牌并举办淮扬菜教授演示品鉴活动

 为充分发挥职业学校为社会、为地方企业服务的功能,枣庄市中华职业教育社社员单位枣庄市劳动技工学校与市烹饪餐饮酒店商会积极探索产教融合、校企合作协同育人新模式,精准对接学校、行业、企业发展人才需求,联合构建产教融合、校企合作大平台,凝聚职业学校与行业、企业力量,为枣庄培养更多高素质、高技能的应用型人才。

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    615日下午,由枣庄市中华职业教育社指导,枣庄市烹饪餐饮酒店商会、枣庄市劳动技工学校共同打造的首家产教融合教研基地——金尊国际酒店产教融合教研基地正式挂牌成立。枣庄市中华职业教育社副主任、枣庄市劳动技工学校校长贾道成,山东国银安防集团有限公司党委委员、纪检委员翟厚田,市烹饪餐饮酒店商会副会长、秘书长魏德强等相关单位有关负责人出席活动。

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   授牌仪式结束后,市中区中华职业教育社和枣庄市烹饪餐饮酒店商会共同举办了金尊国际淮扬菜教授演示品鉴会。枣庄市劳动技工学校(枣庄市龙都中等职业学校)烹饪专业学科带头人、中式烹调高级技师、国家职业技能竟赛裁判员、国家职业技能鉴定考评员、中华金厨奖获得者吴继伟大师现场烹调制作了甲鱼狮子头、金牌煮干丝、蟹粉河虾仁、豆角扣肉排等十余道经典淮扬菜供参会嘉宾品鉴。其中有经典淮扬菜品,也有创新菜品,吴继伟大师就各菜品的烹饪进行要点总结及经验分享,从食材选择到调料配比,从制作手法到上菜注意事项;从原料到菜品完成,再到呈现给客人,之间的整个过程,均事无巨细分享出来。

   参训大厨认真学习记录,到关键环节纷纷离席,上前近距离观摩气氛热烈。学员老师互动不断,理论与实践相得益彰。

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    通过这种近距离实操教授和深度交流学习的产教融合模式,必将再次带动枣庄烹饪餐饮业菜品和厨师技能技术提升,更是我市职业教育助力餐饮酒店业战疫复苏、稳步发展的又一举措。


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